Wine Mosaic : à la découverte des cépages oubliés

Sur les 1 500 cépages recensés dans la viticulture, 30 suffisent à produire plus de 70 % des vins de la planète. Plus faciles à cultiver, plus au goût du moment et surtout mieux connus des consommateurs, ils grignotent les cépages présents historiquement, qui disparaissent progressivement. C’est en partant de ce constat que les étudiants de l’association Wine…